Суп из цветной капусты - 3

На 4 порции: 800 грамм костного бульона, 100 грамм цветной капусты, 5 грамм муки, 10 грамм подсолнечного масла, 40 грамм обезжиренного молока, 1/2 яйца, мускатный цвет, соль, зелень петрушки.

Из муки и масла приготовим светлую заправку, зальем теплым бульоном, хорошо размешаем, добавим мускатный цвет, посолим и варим 45 мин на слабом огне. Очищенную, вымытую капусту разобрать на соцветия, положим в суп и варим до готовности. взобьем яйцо с молоком, вольем при помешивании в суп. украсим блюдо зеленью петрушки.